Daily Archives: 2000年3月22日

最近 ダシをとるのに凝っています。鰹節とさば節でダシをとって、それを冷蔵庫に保管しています。粕汁やお好み焼きに使うのですが、なかなか楽しいのです。「ダシをとる」というのは、ある意味でもっとも料理をしているような気になりま