北陸で冬の味覚に出会う〜晩餐篇〜

富山・金沢の旅もいよいよ終わりが近づいて参りました。そうです。最後のお店と相成りました。やはり、最後は多少お値段が張ったとしても北陸らしいモノで〆たいと思うのです。という訳で料理をいただきましょう。
まずは突き出し。これがいきなり「梅貝」と「ドジョウの蒲焼き」と地の料理。これにお酒を熱燗でいただきます。前回もそうだったのですが、このドジョウの蒲焼きってのが実に燗酒に合うのです。何と言いますか、苦みが酒の甘みと実にマッチします。
そして梅貝。今回は二度目の登場となるのですが、なかなか旨く貝からだすことが出来ないのです。最後の内臓部分をちぎってしまって。次回の宿題としなければいけませんねぇ。うん、次回こそは綺麗に全て食べきるのです。
さて、続いては刺身でようやくの「ブリ」を。そして「なめら」もお願いします。この「なめら」、ハタだかキジハタだからしいのですが、実に旨い。あっさりと、それでいてしっかりと魚の旨味が。もうね、酒なんていくらでも呑めますよ。
さすがに、今回はこれで終わりですから、多少呑んでもかまわないという楽観気分もありまして、結構くいくいと呑んじゃってますよ。
更にいただきますのは、恋い焦がれた北陸の片思いのお相手。「ガスエビ」を造りで。一緒に「万十貝」も頂きます。ガスエビ、ようやくここでお会いできました。思い起こせば幾年月、本当に会いたかった。
昼間の近江町市場では、人垣の間からわずかに御尊顔を拝見したのみ。ここでようようそのお味に触れることが出来るのです。でね。これ旨いの。うん。今回来てよかった。全ての望みが最後の最後に叶えられたのですよ。
アレですね、確かに甘エビ・シロエビ・ボタンエビ（トヤマエビ）と喰ってきましたが、やはりガスエビ、これ最高。＜旨＞ガスエビ、ラヴィ！＜/旨＞と叫ばずにはおられません。旨、旨ぁ。聞くところによれば、このガスエビ焼いても旨いそうで。今回は刺身だけにしておきますが、次回は焼くよ、焼いちゃうよ、と心に誓うのでした。
さてさて、酒の方も少なくなってきましてお代わりを。ついでにこれもいただきましょうか、と「水ダコとメカブのポン酢和え」。これが旨い。いや、水ダコってタコの中でも旨いですよね。こりっとした歯応えとメカブのトロリとが実にマッチ。旨い、旨すぎる。
こいつをいただきながら、せっかくなので金沢らしく「加賀蓮根のはす蒸し」を。これもあんかけで実に旨い。この季節、あんかけの暖かい食べ物は堪らなく旨いのです。しかしまぁ、小京都とはよく言ったもので、実に和の旨味を堪能できるじゃないですか。
これで十分に暖まったところで。やはり焼き魚もいただかねばいけません。ええ、いけません。さて、何を焼いて頂きましょうか。ここはやはりブリでしょう。それもカマの部分をガッツリと。
ではお願いします、とやってきたのは、で、でかい。大振りの皿にどっかとその存在感を主張する「ブリカマ」の圧倒的なパワー。しかもぶりぶりに脂がのっているじゃないですか。いただきますよ、ええ、こういうものは熱いうちに食らいつくモノです。
何と言いますか、魚に限らないのですが、熱いモノは熱いうちに、冷たいモノは冷たい間に食べるのが旨いんですよね。元来、私が焼肉好きなのもその辺りがあるのです。ということでがぶりといただきます。
いやまぁ、何ですかこりゃ、旨い、旨いわ。腹側の脂の部分と皮の部分を、がぶりとやったひにゃあ、もうね、堪らんですよ。＜旨＞これで丼飯三杯は食えるね＜/旨＞ってなもんですよ。日本酒だったら三合は軽いです。
あっという間に骨を残して完食。骨もシャブリつきたい衝動に駆られますが、そこは大人。箸でこそぎ落としまくって我慢いたしました。うん、大人。
最後に、余韻を楽しむために「甘エビ」と「梅貝」を造りでいただいて、ゆっくりと最後の燗酒を楽しんでごちそうさまでした。ええ、ええ、本当にごちそうさまでした。
この旅最後を飾るにふさわしい、実に心残りのない喰らいっぷりで幕を閉じることとなりました。いやぁ、本当に旨かった。特にガスエビが。ガスエビ旨いな、次回も絶対に食べるぞ、と心の底から誓うのでした。ま、次回は夏なのでガスエビはありませんが、ええ、残念ながら。

既に北陸旅行は決定しているのです、次は岩牡蠣を堪能するのです。
まったく、贅沢を極めてしまっています。

今回のお店：寿司・割烹「高崎屋/金沢駅前」
石川県金沢市本町2-19-20
TEL.(076)231-3589