年度末に肉を考える

やられました年度末。恒例のたしひきが終わったので、すっかりと油断してましたら、何のことはない仕事が溜まってました。大わらわ。本日も危うく更新を落としそうになりそうなバタバタ。危ない危ない。なんとか一息ついていい訳を書いています。
さて、前回にもお知らせしたように、しばらく外食禁止令（自主的）が出てますので、原稿書きに勤しもうと思ったのです。仕事もまもなく一段落すると思います。なので現在、我が心のバイブル「牛肉のすべて（瀬戸出版）」を手元に肉の部位を精査中です。
まぁこのマニアックな本では部位の分け方が半端じゃなく多い。どうやら96の部分に分けられている模様です。これは多い。煩悩の数よりは若干少ないものの、これをすべてカルビとロースに分けるのは無理、というか私に理解しきれない。
ということで、比較的大きな分け方にして、その都度「備考欄」に書き込んでいただくのが無難でしょうか。さらにもう一つの問題は、輸入牛を使われている場合。私は国産牛・和牛絶対主義者ではありません。輸入牛でも安く美味しく食べさせていただけるのなら大歓迎な部類の焼肉好きです。なので、輸入牛の場合も検討しなければいけないのです。
米国牛はブロックでの輸入というのがあるそうなので、その辺りまた変わってくるのでしょうか。名称の違いや、部位の切り方の違いなど。ああ、しまった。また課題を増やしているじゃないか。
この問題については、考えれば考えるほど、調べれば調べるほど困窮を極めます。手付かずなまま時間がどんどんと過ぎてます。いかん、いかんぞ。何とかせねば。

そのうち自分が疲れて飽きてしまうかも知れません。
テンションを上げ続けるのも難しい鶏頭なのです、私。