作ってみました、粕汁

先週の酒蔵見学。死にそうな宿酔ながら頑張った甲斐があって、酒粕をゲットいたしました。この酒粕が半搾りといいますか、生搾りといいますかしっとりとした実に旨い酒粕なのです。
ご同行した諸兄が、そろそろ「粕汁作りました」っていうご報告などあるかと思っていたのですが、今のところどこでも聞かない。おかしい。何かがおかしい。誰かの策略かも知れません。
こういう場合は、取り敢えず策にかかります。これが罠クオリティ。ってのは如何でしょうか？ということで日曜日に粕汁を作りました。一番乗り。
材料としましては、大根・ニンジン・鮭・シイタケ・ゴボウ・コンニャクと実にオーソドックスに。中でもゴボウ。毎年酒蔵見学の際には「粕汁」を頂くのですが、それが実に旨い。どうやって作るのかなぁ、と思っていたのですが、今年はラッキーなことがありました。
ええ、私たちのすぐ隣の席の妙齢の女性が、蔵の方に作り方をお聞きしていた訳です。これを天使の耳と呼ばれる私ががっきと盗み聞き致しました。結果、美味しいレシピをゲット！十年越しのゲット！ま、毎年酔っぱらっているので、聞いていたかも知れないけれども忘れてました。
さて、ここで件のゴボウ。何でも粕汁を美味しく作るにはこの「ゴボウ」が欠かせないとか。そういえば、毎回自宅で作るときには入れていなかった。道理であの味が再現できなかった訳だわ。お隣の女性のお陰で今年は旨い粕汁が作れそうです。
作り方のポイントは
曰く、味付けは白味噌で味噌汁を作る感じ
曰く、具材は何を入れてもいいけれども、必ずゴボウを入れる
曰く、酒粕と白味噌は同量程度
おお、これなら簡単。というか、毎年試行錯誤していた自分が悲しいくらい簡単。う〜む、まぁ作ってみましょう。
出来ました。出汁は削り節のみ。塩や味醂は一切使わず、白味噌と酒粕のみ。材料の加減で、とてつもない量が出来ましたが。ええ、約20人前ほど。これからしばらく毎日粕汁ということに決まりです。
しかしてお味の方はというと、これが貴方、実に旨い。自分で作っていうのも何ですが、メチャメチャ旨い。出来上がった実に上品な粕汁を前に、今まで作ったものが如何に濃厚な「酒粕湯溶き」であったことかと反省しきり。
もうすっかり気分がよくなったので、どういう訳か買い置きの赤ワイン（440円）を開封してごっくごく。いやぁ、粕汁とワインが実に合う。堪らんですよ。あ、ワイン開けたからついでにチーズでも喰おうか。そういえばアボカドもあったっけ？
ということで、すっかりと粕汁三昧からワインを楽しむという体たらく。ま、あれです。普通に粕汁美味しかったですよ。まだまだ寒い日は続きます。お宅でも是非「粕汁」、お試しください。全く〆の言葉になっていないですか、そうですね。

あ、唐突ですが、今週末は瀬戸内牡蛎三昧の予定です。
あくまで予定ですが。
何となく、宣言した方が間違いなく行けそうな気がしたもので…。