焼肉美味巡礼「炭火七輪焼肉　糸桜」

今年の三月くらいまでは怒濤の焼肉ラッシュだったのですが、それ以降は如何せん尻すぼみ。そんな訳でたまには焼肉喰いに行きましょう、と昨夜は御料人様連れだっての「糸桜」へ。こちらへも随分とお久しぶりですねぇ。

現地集合ということで、ちょっと遅れてお店へ到着。「はやく写真を撮って」とせかされながら【ユッケ】を撮影。で喰う御料人様。あ、待っててくれたのですね。これは申し訳ない。ということでまずはユッケから。というのも、御料人様がユッケが食いたい、という理由で本日の焼肉が決まったから。えーと。生ビール下さい。

取るものも取り敢えずユッケをビールで。うん、旨い。ユッケはいいねぇ。そういえばこの間のくにきやでユッケ喰ったっけ？うわー、こりゃあ久しぶりだわ。そしていつものように【本日のナムル】を。枝豆・泉州水なす・とうもろこし。枝豆はガーリックがきいてビールの友。とうもろこしは季節もの。水なすはアンチョビで。

私個人はアンチョビ要らないかな？と思いましたが御料人様は気に入ったそうで。うーん、ビールとの相性が悪いのかしら。そして【生レバー】いただきます。いつものように胡麻油とオリーブオイルの二種類で。なかなか美味しい生レバー。見るからに新鮮そのもの。歯触りしゃっきりの旨いレバーですね。大好き！

で、以前から気になっていた【生センマイ】をいただきます。いつもはバルサミコや柚子味噌やポン酢などでいただくのですが、今回は味付けなしで。一度センマイそのものを味見したかったのです。で出てきたのが白センマイ。あれ？前はこんなに剥いてました？あ、最近からですか。前のセンマイを確かめたかったのですが変わったのなら仕方がない。

で喰った感想はあれです。某神戸有名焼肉店でもそうなのですが、臭みはないけど旨味もない、という料理のベースにはいいかも知れませんがセンマイそのものとしては寂しい感じに。ついこの間くにきやでベストな生センマイを喰ったばかりというのもあるかも知れません。この辺りは改良・改善の途中ということで先々期待です。今後もしっかりとチェックしていきます。

で焼きものへと。【プレミアム丸チョウ】といわれては喰わずにおれません。これをハーブの塩で。ほう、なかなかいい感じです。が、塩のせいなのか焼き上がりのルックスが宜しくない。味は旨いのですが。というか、個人的にはタレの小腸・丸腸が好きということもあるんですがね。次に御料人様希望の【ハラミ】を。

ごろりとカットされたハラミは塩で。いいですねぇ、実にハラミ。淡泊な歯触りでがつんと来ないですがいくらでも食べられそうな旨さです。レアでもよく焼いても美味しいので、自分好みで楽しめます。そしてタレものとして【壷仕込み　超熟成漬け込みカルビ】をいただきます。これは相変わらず旨いです。カルビというよりも腿肉っぽくなってますが。

これは熟成の加減なのでしょうか？肉質は柔らかく、昔ながらの焼肉を彷彿とさせてく