前にも一度、ここで書いたかも知れませんが、回転寿司は寿司本来の姿だと思います。ちょっと小腹が減った時に食べる「ファーストフード」です。それが一度は高級料理化していたものの、一部の店が再びファーストフードの姿に戻ったのだと思います。ところで、立ち食いうどん・そばは廃れませんし、高級化もしないのはなぜでしょう？価格も昔からそんなに変わっていませんよね。もしかすると、あの形式が最終形態なのでしょうか？そうだとすると、焼肉もスタンド形式で「立ち食い」というのはどうでしょうか？……と、常々考えている次第です（笑）。
x
