神戸料理道場「雄司」

お気に入りの焼肉店に行ったところ、団体さんの貸切状態で、しかもやかましいことこの上なし。まあね、35歳超えたら、周りの人の迷惑も考えた方がいいよ。って、自分たちで年齢を叫んでいるのが分かるほどの大騒ぎには辟易とします。
で、まぁ何といいますが、最近すっかりと焼肉離れをしている訳ですが、本当は食べているのですが、昨日は和食。日本料理。暫定心の日本一と呼んでいる「鰺の棒ずし」頂いてきました。
普段の繁華街とは違い、どちらかといえば大通に面したビジネス＆住宅街。静かなことこの上なし。のはずでしたが、たまたま家族連れの団体さんがいらっしゃいまして。ちょうど入れ違いにお帰りの直前でしたが。
どうもこのところ、こういう事が多いように思います。って、美味しい店を決め打ちで行きまくってますので、そりゃお店も繁盛してるというものです。
さて、何を食べましょうか、鰺は当然として。なになに？カウンターの大皿？ほうほう、色々とありますね。ここはやはり魚を煮付けで。今できたてということなので、牛すじ煮込みも。でまぁビールから頂きます。
まずは牛すじ。これが旨い。甘辛い煮込みはご飯にも合うのですが、真夏のビールに最高の連れ合い。堪らんね、夏。しばらくしますと煮魚。アイナメだったかな？既に記憶危うし。（※訂正：メバルだったそうです。ナイス無記憶力。）うん、これもいいなー。なので、日本酒くださいな。
今回は瀧鯉。きんきんに冷やした日本酒も旨いのですが、そこそこ冷房が効いている店の中では、常温で日本酒の香りも一緒に楽しんでみます。
やっぱりね、日本料理というだけあって日本酒に合いますよ。韓国料理にマッコリ、インド料理にインドビール、沖縄料理に泡盛。理にかなった酒ですよね。仏料理にわざわざ吟醸酒持ち込むよな無粋はやめて、料理に合った酒を飲むのが粋というのもです。
煮魚と日本酒のコラボでかなりのダメージを受けながら、待望の鰺の棒寿司お願いしましょう。「えーと、あ、大丈夫出来ますよ」って。ああ、さっきの団体さんが根こそぎ喰っちゃったのですか？危ない危ない。辛うじて間に合った模様です。喰えなきゃ暴れるか、泣いてましたね。
ついでに冷や奴もお願いします。あ、穴子の天麩羅も。本日、お店の方が結構てんぱってらっしゃるのか、注文がアッチコッチに行っちゃってますが、無事に棒寿司が到着。うん、これこれ。ああ、旨い。これ最高。
冬に食べた時よりも、やや酢〆加減がきつめなのはやはり真夏だからでしょうか。それでも強めの酢の香りと味が更に食欲をそそるのです。あれですよ。食べれば食べるほど増していく食欲なのです。
次に到着は冷や奴。あれ、これはアレですね、いつもの奴とは違いますね。鍋で使う方じゃないですか。ははぁん、鰺は辛うじて残っていたものの冷や奴は全滅だったのですね。まぁ仕方なし。棒寿司喰えたから些細な事ですよ、ほほほのほ。
最後に穴子の天麩羅。揚げたて天麩羅。ほくほく。旨、旨いよ。日本酒お代わりね。ほくほく。あー旨。
こんな調子で本日もごちそうさまでした。もう、久しぶりに大満足ですよ。最近、魚の中でも特に「煮魚」を食べていなかったので、今回満喫できました。そして次回は「鯛のこつ蒸し」を食べようと誓いながらお店を後にするのでした。

って、もう次回のメニュー決まりかよ。
実は心残りだったりして…、こつ蒸し

今回のお店：神戸料理道場「雄司」
兵庫県神戸市兵庫区大開通2-3-23
TEL.(078)578-8610