二日目の昼食終了。最早何も入らない満腹感。では帰りましょう、とバス停へ。ありゃ、しばらく来そうもないですね。では腹ごなしも兼ねて少し歩きましょう。我々にはよくある話。だって、せめて少しは歩かないと、腹が減らないばかりか脂肪へと変換されていきますから。

あー。本当はこの後、絶妙なタイミングでバスに乗り遅れたり、思いっきり雨に降られたり、タクシーがダブったりと、とても大人の行動とは思えないことが次々と起こった訳ですが、その辺りは端折ってしまいましょう。つーか長すぎる。で、取り敢えず、お店開店までホテルで各自休憩となりました。ええ、仮眠です。

さて。しっかりと休養をとって、夜の部が始まります。軽くおさらいをしておくと、朝八時に叩き起こされて市場で刺身・煮魚・ビール八本。温泉で無理矢理に体をしゃっきりさせて、酒抜きで回転寿司でフォアグラ状態。で、市場で買った海鮮を大将に預けている←今ココ。そしてそれを食べるためにお店へと向かいます。

前日と違って、この日は大賑わい。席を作って頂いて取り敢えずビールで乾杯。突き出しはウニ一箱。相変わらず豪快。ちまちまとした様子はまるでなく、豪放磊落な酒宴。この日、雨が降り出したために少し冷え込んだのですが、そこで出てくる「げんげ汁」なのです。うわぁこれが喰いたかった！嬉しい！

もうね、無茶苦茶に旨い。この出汁が堪らんです！とお聞きすると、醤油と塩をほんの少し入れただけ。げんげのぬめりの塩気がこの味になるとの事。うひょー、げんげスゲェ！最高の出汁をすすりつつ。お待たせしましたと、ガメエビが。これこれ、さっきまで生きてたエビね！いただきます！皮の剥き方をレクチャーして頂き、セルフで剥き剥き。難しい。

大将は簡単に剥いているから、てっきり剥きやすいのかと思ったらトンでもない。えーと、頭を剥いてから、口の辺りをとって、尻尾を剥くのですね。うーむ。横を見るとアマグリさんたちは習得が早い。さすがはエビちゃん（エビ好き）だけの事はありますね。でまぁ頑張って剥いては喰い、剥いては喰い。

で、次のメニューは。天麩羅？甘海老？マジッスか！丸ごと一匹を天麩羅。豪快。男らしい！と思ったのですが、実は殻の部分をきっちりと割ってありまして。きめの細かい気配りはさすがです。で、これが旨い。塩（雪塩）をちょいとつけて食べるのですが、甘いの。エビがマジで甘い。これこそ本当の甘海老だと実感しつつ、冷めるどころかあっという間に完食。

さてさて。続きましては市場買い出しシリーズの〆。毛蟹。デカイ。本当にデカイ。これが一杯5,800円とは。つーか更にまけてもらってますが。これをですね大将が捌いてくれる訳ですよ。捌くというか、剥いてくれるんですよね。これがもう恐ろしいまでの職人技。これを説明するのが難しいのですが、挑戦してみます。

まず足を切り離す。それを極太の綿棒みたいなので…すっかり叩くのかと思ってたのですよ。違いました。その棒で足の端からごりごりっと転がして、身をしごき出すのです。これ、目の前で見たら感動です。もうね莫迦夫婦二組は歓声を上げてましたから。「すげぇぇぇぇぇええええ！」「かっこいいぃぃぃぃいい！」「そこにシビれるッ!!憧れるゥッ!!」

あっという間に蟹が皿に盛られて。これがもう凄い量。身がみっちりと詰まってたんですね。味の方も素晴らしいのです。冷める前に蟹を堪能出来るという幸せ。しかもですよ、この蟹味噌の旨いこと旨いこと。ああ、日本に生まれてよかったと。この蟹味噌を堪能できるなんて、マジで幸福の一語ですよ。

これをつまみもって酒は相変わらずの立山。前日で懲りてますから無茶呑みは厳禁。ちびちびと呑むのもまた一興じゃあないですか。ああ、旨い。で、さすがに魚ばかりじゃ飽きるでしょう？と肉。というか豚肉のしゃぶしゃぶ。ほう、いいですね。全然魚に飽きてませんが、口を変えるのも素敵じゃないですか。

ということで頂きました。この豚肉、なかなかに美味しかったです。今、大将のお知り合いが銘柄豚として開発中とか。大将が仰るにはもう少し旨味をつけないと、ブランドにするには駄目だね、とか。確かに赤身は旨いですが豚の旨さの本領は脂身。脂が白すぎます。もっと飴色になるほど熟成させた方が旨いでしょうね。

とはいえ、十分旨い肉。ガツガツといただきます。旨い旨い。一皿くらいはあっという間に完食。無くなったらもう一皿、ってどんだけ喰わすんですか。もう肉はこの辺りで。で野菜類に手を出していると、朝摘みの行者大蒜を鍋へと投入。これ、すげぇ旨い。何？堪らないよ？自生しているのを摘んでくるそうで、大量には無いけどね、と。

いや、本当に旨い。ニンニクの香りがぷんとして、食欲そそるねぇ。もう喰わないけど。って言ってるのに、投入されていく魚介類。ああ、ホタルイカが、これは旨そう、喰う喰う。え？ヤリイカ？それもいいですねぇ。刺身用のブリブリに分厚いところを惜しげもなく投入。あれ？よく見たらネタケース空じゃないですか？

いやぁ、もうさすがにお腹一杯。御馳走様でした。「じゃあ明日は11:30ね」…はい。既に明日の予定も決まっております。大将の奥様が鱒の寿司をご用意してくださるとか。「作ってやるよ？」と言われましたが、さすがにそこまでして頂くのは…。ということで、この日は大人しく退散です。このあと大将が娘さんと焼肉に行ってましたが。さすがの焼肉ッ子である私でもこれ以上は無理。では、明日もよろしくお願いします。

ま、この後ホテルの部屋で、頂戴したどぶろくを呑んでましたけどね。
しっかりと寝て、明日も頑張りましょう！大将の濃いキャラと戦います。

今回のお店：板前料理　おら
富山県富山市総曲輪1-1-1-13
TEL.(076)442-3433

2007年4月 6日 18:11