先日頂いたカッパ巻。ええ、キュウリを巻いたカッパ巻ではなくて、肉です肉。さすがに1kgほどもあると二人で喰いきれるはずもなく。一部はお嫁に出しまして、無事に食べられたようです。よかったよかった。

で、私たちもいい加減喰いましょう。日曜日の焼肉喰いすぎで、かなりのダメージを受けた胃袋。そろそろ復活してきたので、カッパを調理する事にしました。

ほら、カッパってのは基本的にスジ肉ではないですか。いや、厳密には違うのでしょうが、ま、ほぼそんな感じ。ということは調理法としては煮込むのが一番。これをフライパンで焼くと、間違いなく脂で一杯になるでしょうから。あ、そういう勇者もいましたが、賢明な私たちは網焼き以外では焼きません。

ということで、カッパカレーを作ることにしました。カッパカレー。この甘美なる響き。えーと。まず作り方としては、カッパ、切ります。脂は取り除きません。そのまんま。で、ぶつ切りのカッパを寸胴に放り込みます。

この時注意すべき事は、脂の部分を下にすること。ええ、油を引きませんから。カッパからの脂だけで調理するのです。あっという間に脂が溶け出して、塩胡椒されたカッパがじゅうじゅうと焼けていきます。

なるほど、このまま喰いたい気持ちはよく分かります。でもここは我慢。肉の焼ける香ばしくも芳しい香りがキッチンに充満してきた頃にジャガイモとニンジンを放り込みます。こちらはバババーンと。

で、せわしなく木べらで材料をごろごろごろごろと転がして。ここからは説明するまでもなくカレーの作り方。詳しくはカレールーの箱の裏側でも見てください。

あ、玉葱が入っていないのは、自宅に置いておいた玉葱がお亡くなりになられていたから。御料人様に帰りに買ってきて頂くように連絡して、後追いでフライパンで炒めて放り込み。あとは煮込むだけ。出来る。カレールー簡単。粉を合わせるの面倒。

とまぁ、あっという間に手抜きカレー。でもまぁこれが貴方、旨いんだわ。カッパの肉の旨味が実にしっかりとカレーに反映されているじゃあないですか。やはり肉の脂だけで作ると旨味が見事に調和します。そして煮込みには、やはりこういうスジ系の肉が合いますね。是非、また作ってみたいと思います。

どうやってカッパ肉を入手すればいいのか分かりませんが。
精肉店で売ってないですよねぇ。また、裏から手を回して…。

2006年4月20日 17:19